フルーティで華やかな味わい！
スペシャルフリー
2020年12月19日、月桂冠はノンアルコール日本酒テイスト飲料「スペシャルフリー」を紹介しました。
華やかな香りで人気の大吟醸酒ですが、「スペシャルフリー」はアルコールが苦手な人でも大吟醸酒の味わいが楽しめます。日本酒はもちろんのこと、日本酒の原料である米や米麹も一切使っていません。
月桂冠がこれまでに開発してきた「月桂冠フリー」などは本格的な日本酒テイスト飲料です。月桂冠フリーなどに大吟醸酒の香りを加えてみましたが、大吟醸酒のテイスト実現には至りませんでした。
日本酒の枠を超える
スペシャルフリーの誕生の決め手となったのは、「日本酒の枠を超える」という発想への転換でした。香料や香辛料、アミノ酸など、無数の組み合わせを試した結果、大吟醸酒のテイストを再現に成功しました。
月桂冠フリーでは、元々日本酒に含まれている成分のアミノ酸を日本酒に近い量配合して、開発しました。日本酒ではありえないような配合により、コクと甘味を増やして、深みのある味わいを実現しました。
その上、有機酸の配合を工夫することで、大吟醸酒らしい、爽やかな風味が生まれました。月桂冠が京都産米「祝」で醸造した大吟醸酒は、香りが華やかで、バランスが良いとの高評価を受けていました。
フルーツ系の香りを強化した、「大吟醸フレーバー」の華やかな香りは、京都産米「祝」で醸造した大吟醸酒をイメージしています。
スペシャルフリーはよく冷やして飲むのがお勧めです。レモン果汁とも相性が良く、お酒が進んできた時のチェイサー代わりにもなります。
（画像は月桂冠のホームページより）
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