日本酒の味わいをノンアルコールでも楽しめる！？注目のノンアル日本酒を紹介！

ノンアルコールの日本酒があるって知ってた？

ノンアルコール飲料と聞いて、”ビール”や”カクテル”を思い浮かべる人は多いはず。でも、日本酒のノンアルコール飲料があることは、意外と知られていないのでは？

そもそも日本酒は、お米・米麹・水という、シンプルな原料が基本。ですが、使用するお米の銘柄や水、酒蔵ごとの秘伝の米麹などによって、味が大きく変わります。その「個性」こそが、日本酒の魅力でもあります。

柔らかな口当たりで食事の味を邪魔せず、熱燗や冷酒など様々な飲み方を楽しめるのも、日本酒の魅力ですよね。海外からも「SAKE」は注目されており、最近では女性たちの間でも日本酒が人気を集めているのだとか。

そんな日本酒、ノンアルコールタイプが発売されて人気を集めているんです！ただ、日本酒というと、お酒の中でも比較的アルコール度数が高く、アルコールの深みが美味しさの決め手になっている印象も強いですよね。そんな日本酒のノンアルコール飲料というと、なかなかイメージできない人も多いかもしれません。

実際、アルコールをまったく含まない日本酒が販売され始めたのは、ごく最近のこと。その開発過程には、本来の風味を再現する上で長年にわたる大変な苦労があったのだとか…。

そこで「ノンアルコールの日本酒も試してみたいけど、本当においしいの？」「どんなノンアルコール日本酒があるの？」という疑問にお答えすべく、さまざまな情報をご紹介します。これを読めばきっと、ノンアルコール日本酒を試してみたくなるはずです♡

気になる！ノンアルコール日本酒の美味しさは？

『ノンアルコール日本酒』と聞いて気になるのは、やはり「本来の味は再現できているの？」ということではないでしょうか。日本酒好きならお分かりのとおり、日本酒の多彩で複雑な風味は、アルコールによって生み出されている部分が大きいのです。

例えばビールであれば、麦芽やホップなどの原料にもともと風味があるため、アルコールを取り除いても本来のテイストに近い味を再現することができます。しかし、日本酒の原材料は、シンプルな米と米麹。これだけでは日本酒の風味を再現することはできません…。

その上、日本酒のアルコール含有量は、ビールの約3倍！日本酒からアルコールを取り除いてしまうと、日本酒本来の風味からは遠くかけ離れてしまうのです。

そのため、メーカー各社はノンアルコール日本酒の開発に大変苦労したのだそう。たとえば、有名な『月桂冠』のノンアルコールタイプの開発には、なんと10年もの年月がかかったのだとか！世界初の”無添加ノンアルコール日本酒テイスト飲料”として発売された『零の雫』も、同じように開発まで約10年かかりました。

気になるのは「一体どうやって日本酒の味を再現したの！？」ということ。ポイントは”引き算”ではなく”足し算”で味を再現するやり方でした。日本酒からアルコールを取り除くのではなく、アルコールのない状態から要素を足していき、独特の風味を再現したのです。

足していく要素は、メーカーによってさまざま。香りやのど越しを再現するため、オリジナルブレンドした香料を足したり、酵母や麹菌などの微生物を足すことで、日本酒らしいふくよかな味わいを再現したり。商品によってさまざまな工夫が凝らされているのです。

その結果、これまでの日本酒よりもやや甘味が強く、キレもあるノンアルコール日本酒が誕生しました。飲みやすさから女性にも大人気！日本酒人気を後押ししています。

さらに最近では糖質ゼロ・カロリーゼロのノンアルコール日本酒も登場。美味しさだけでなく、健康への配慮があるのも嬉しいですね♪

要チェック！おすすめノンアル日本酒をご紹介♡

ノンアルコール日本酒の魅力をご紹介したところで、いまイチオシの商品をいくつかチェックしていきましょう。

一つ目は『月桂冠　スペシャルフリー』。江戸時代創業という、歴史ある『月桂冠』が手がける商品で、大吟醸テイストを楽しめる本格的な日本酒テイスト飲料です。

“大吟醸”といえば、原料に使うお米を丁寧に精米することで、雑味のない華やかな味わいを感じられるのが特徴。日本酒好きの間では、年々人気が高まっていますよね。

『月桂冠　スペシャルフリー』では、大吟醸の香りを再現するために、柚子抽出物をはじめとしたさまざまな要素をブレンド。フルーティーで華やかな香りを再現しています。さらにアミノ酸や香料も加えることで、まるで本物の大吟醸を飲んでいるかのような味わいに近づけました。

ちなみに、開発担当者のおすすめは、キンキンに冷やしていただく飲み方。ビンで販売されているので、薄くクシ切りしたレモンを飲み口に差して飲んでも美味しいのだとか。休肝日だけでなく、飲み会でのチェイサーとしても良いかもしれませんね♪

二つ目は『零の雫』。世界初の”無添加ノンアルコール日本酒テイスト飲料”で、石川県に本社のある福光屋から販売されています。

月桂冠とは異なり、風味の再現に使っているのは『麹菌』や『乳酸菌』『酵母』のみ。香料や甘味料などの添加物を使わずに、日本酒のテイストに近づけているのがポイントです。

詳しい作り方は企業秘密とのことですが、基本的な作り方は”甘酒”と同じなのだそう。そのため、やや甘味が強いなかに酸味やうまみを感じる仕上がりとなっています。アミノ酸も豊富に含まれているので、美容や健康を気にする方にはうってつけ！購入する人は、圧倒的に女性が多いのだとか…。

ご紹介した商品はどちらもノンアルコールの日本酒テイスト飲料ですが、その作り方や原料はまったく違います。当然、味・香り・のど越しも変わるので、飲み比べるのも楽しそうですね♡

日本酒もノンアルコールで楽しむ時代が来た！

ノンアルコール日本酒の魅力についてご紹介してきましたが、いかがでしたか？自分自身で楽しむのはもちろんのこと、お酒を控えているご高齢の方などへの贈り物としても喜ばれるかもしれません。

商品はコンビニエンスストアやスーパーで購入できるほか、各メーカーのオンラインショップでも購入することができます。ぜひ、あなた好みのノンアルコール日本酒を見つけてくださいね♪