究極の口どけと酒の芳醇な香り！

酒ショコラ

2023年4月2日、焼生ショコラ専門店「Gateau-Lien」は「酒ショコラ」と「日本酒ショコラ」を紹介しました。

170年以上続く酒蔵「溝上酒造」が作る純米酒とその酒粕を使用した「酒ショコラ」。しっかりと日本酒を利かせて作り上げており、全国でも珍しい日本酒のガトーショコラです。

日本酒ショコラ

日本酒ショコラは銘酒「三井の寿」を贅沢に使用しています。三井の寿とは、大正11年の創業以来、こだわりの酒を造り続ける蔵元が造り上げた銘酒です。

三井の寿の芳醇な香りとカカオの濃厚な味わいのハーモニーがたまりません。大刀小麦を一切使っていない、新感覚のガトーショコラを実現しました。

世界最高峰ブランデー「Hennessy」をふんだんに使ったブランデーショコラもお勧め。Hennessyの芳醇な香りと妖艶な甘みが焼生ショコラと溶け合う、大変美味しいガトーショコラです。

究極の口どけ

Gateau-Lienの焼生ショコラの魅力は究極の口どけにあります。焼生ショコラの考案者で高級フレンチ「欧風創作料理Lien（リアン）」のオーナーシェフ吉田氏は、菓子作りの常識を覆す技法「超低温超長時間加熱」により、究極の口どけを実現しました。

オリジナルブレンドチョコレート「クーベルチュール」

アールスト社のクーベルチュールを使用。 のオリジナルブレンドチョコレート「クーベルチュール」はガーナやエクアドルなど、世界中のショコラティエを虜にする高品質なカカオを使用、高度な知識と技術で作りました。

ワイルドでエキゾチックな味わいが魅力である、ブラジル産のカカオ「アグロフォレストリー」をベースに、ガーナ産のカカオを黄金比率で合わせています。

グルテンフリーですので、小麦アレルギーの人も安心。健康志向な人々にも非常に喜ばれています。

（画像はGateau-Lienのホームページより）

▼外部リンク

Gateau-Lien
https://lien201112.base.shop/