カクテルの味と香りが楽しめるケーキ！

カクテルをケーキで表現

2021年4月14日、株式会社コムデザインラボは、カクテルをケーキで表現した「カクテルヴェリーヌ」の商品化を発表しました。

「ヴェリーヌ」とは、料理の世界の言葉で、層の美しいグラスデザートを意味します。何層にもなっており、上から順に食べ進めていくことで味の変化が楽しめます。

「カクテルヴェリーヌ」はカクテルの複雑に絡み合う味や香りが楽しめるヴェリーヌです。今回、7種類のカクテルヴェリーヌを商品化しました（カーディナル 518円、梅酒杏仁 518円、モンブランオテ 518円、ヴェリーヌリチ 518円、バジルモヒート 540円、ピニャコラーダ 529円、マリブサーフ 540円）。

カーディナル（深紅色）

カーディナル（深紅色）は塩尻産コンコードワインを使用した赤ワインとショコラのヴェリーヌです。コンコードワインには特有の甘い香りがあり、カシスとチョコレートによって、より風味豊かに仕上げています。

ジューシーな甘みとカシスの酸味のハーモニーがたまりません。最上層には、カシスジャムを乗せたカシス生クリーム、その下にはナガノパープル（葡萄）入り赤ワインゼリーがあります。

カシスの生クリームと赤ワインのゼリーを口に入れた瞬間、コンコードワインの甘い香りとカシスが広がります。食べ進めるとミルクチョコレートとコンコードジュースのムース、最下層のコンコードのジャムに辿り着きます。

チョコレートのコクと葡萄の香り、酸味の余韻がたまりません。

「梅」と「あんず」を組み合わせた「梅酒杏仁」には、ラムが香る梅酒のゼリーを使用しました。食べ進めると、杏仁の香りが後からふっと立ち上がり、あんず酸味が最後に全体を包み込むようにまとめます。

（画像はプレスリリースより）

▼外部リンク

株式会社コムデザインラボPRTIMES
https://prtimes.jp/

カクテルヴェリーヌ
http://numorous.com/cocktail/