専門学校の生徒が運営するカフェ7月24日開店！超高級フラッペが絶品

生徒が運営する「GENKAI CAFE」7月24日オープン

製菓・調理・カフェの専門校「レコールバンタン」では、現役プロを監修・講師に迎え、生徒自らが運営する店舗、「GENKAI CAFE」を7月24日にオープンします。

第1弾のメニューとして、徹底的に素材にこだわった最上級のフラッペ「“GENKAI”フラッペ」が登場。物価高騰の折ですが、原価に限りなく近い価格で販売されます。
　
なお、“若い世代にカフェ業態に夢を持ってもらいたい”との思いから、中高生には無料で提供。また、営業初日の7月24日（日）は、1日限定で来店客全員に無料で提供されるとことです。

レコールバンタン校舎で日曜日だけ営業

レコールバンタンは、生徒自らが店舗運営の経験を積む実践的な教育の形として「GENKAI」プロジェクトを考案し、今年1月から活動を開始しました。

今回オープンするカフェも、「GENKAI」プロジェクトの一環として行われ、生徒が主体的にカフェ運営に関わっていきます。そしてこちらのメニューとなるのが、「“GENKAI”フラッペ」です。

第15代ワールド・バリスタ・チャンピオンの井崎英典氏が監修・講師を担当し、レコールバンタンのカフェ学部の学生が提供します。

材料に徹底的にこだわっているのが特徴で、主な原材料は以下のとおりです。

ミルクには、東京都内の牧場 磯沼ミルクファームが、希少な品種を織り交ぜたブレンドミルク“みるくの黄金律”を使用。

エスプレッソには、世界で最も高値で取り引きされている、希少なパナマ産ゲイシャ種のコーヒー豆が使われています。

そして、トッピングのアイスクリームは、磯沼ミルクファームのミルクから作られた自家製です。

さらに氷にも、ゲイシャ種のコーヒー豆から抽出したエスプレッソを使用するという贅沢さ。

そして砂糖には、奄美諸島・喜界島で最も歴史ある黒糖焼酎蔵である「朝日酒造」の、最高級純黒糖が使われています。

すべて、こだわりの高級食材によって作られて、スペシャルな「“GENKAI”フラッペ」。原材料が高騰する中、限りなく原価に近い、1,500円で発売です。

場所は、レコールバンタン東京校 レーヴ校舎（東京都目黒区上目黒1-3-3）。販売期間は7月24日～9月25日。営業時間は11時～17時（ラストオーダー16時30分）。毎週日曜日だけの営業となりますので、ご注意ください。

（画像はプレスリリースより）

▼外部リンク

GENKAI CAFE | 井崎英典監修“GENKAI”フラッペ（代官山/中目黒）
https://www.lecole.jp/genkai/cafe/

株式会社バンタンのプレスリリース
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000159.000054535.html